卤炸豆腐做法

 　　主料 鲜豆腐500克

 　　辅料 韭菜花、葱、姜、芝麻酱各10克，卤虾油2滴，香菜2克

 　　调料 酱豆腐、辣椒油、精盐各5克，味精3克，料包1个(内装花椒、八角、砂仁各2克)

　　　卤炸豆腐北京小吃做法:

　　1.将豆腐切成三角片(厚约1厘米)，入热油锅炸至金黄色捞出。

　　2.芝麻酱用凉开水调开，加精盐、味精拌匀。酱豆腐搅碎成卤汁状，香菜洗净后顶刀切成未。

　　3.锅内加清水烧沸，下入料包煮出香味，再下入炸好的三角豆腐片，加葱段、姜片提味，煮好捞入碗内，浇上汤，淋上芝麻酱、辣椒油和少许卤虾油，撒上香菜末、韭花即可。

　　卤炸豆腐特色小吃的特色 不老不嫩，鲜香可口，随芝麻烧饼食用，别有一番风味。