白汤杂碎怎么做好吃

 　　主料 羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等共1000克

　 　辅料 芝麻酱50克，精盐10克，香菜25克，辣椒油5克，葱段、姜片各10克

 　　调料 花椒、八角各少许(装成纱布包)

 　　白汤杂碎湖北小吃做法:

　　1.将羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等分别洗净，先用沸水焯一下去异味。芝麻酱用凉开水调开，香菜洗净切成未。

　　2.锅内加清水烧沸，放入花椒、八角包及葱段、姜片、精盐。入味后放入羊杂碎煮至熟透，捞出改刀，再回锅大煮。食用时将白汤及杂碎盛入小碗中，浇亡芝麻酱、辣椒油，撒上香菜末即可。

　　白汤杂碎的特色

　　汤汁乳白，杂碎软烂，清香可口。