烤麻酱饼怎么做

 　　主料 精面粉400克，芝麻油100克，老酵面50克

 　　辅料 芝麻100克，鸡蛋(液)1个，葱花100克

 　　调料 芝麻酱75克，烫面50克，精盐5克，食碱适量

　　 烤麻酱饼湖北小吃做法:

　　1.盆内加面粉250克、老酵面、清水拌匀，揉成面团，盖上净纱布静饧后加烫面，加食碱揉匀。面粉150克加入芝麻油，擦成油酥面团。

　　2.将饧好的面包入油酥面，擀成薄皮，抹上芝麻酱、精盐、葱花，卷成圆筒，切成20个面剂，逐个按扁，刷上鸡蛋液，撒上芝麻制成20个麻酱饼。

　　3.麻酱饼放入烤盘，置烤箱内烘烤，待饼面呈金黄色时，取出即成。

　　烤麻酱饼的特色 湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄，外酥脆，有浓郁的麻酱葱香。