脆松糖做法

 　　主料 松子仁250克

　　辅料 白砂糖250克

　　调料 蜂蜜350克

　　 脆松糖做法:

　　1.松子在使用前要烘干，以免糖发沙，烘烤时要注意，不要烤糊变色，要保持松子的洁白颜色。

　　2.将白砂糖和水100克入锅，加热溶化，用旺火熬至滚沸起密密小气泡时，加入蜂蜜和柠檬酸10克，再继续熬至160度左右时，即将糖浆倒入盆内冷却。

　　3.将松子仁倒入糖浆盆中，用锅铲翻动搅拌均匀，但不能翻动过度，否则糖坯质次而不透明。

　　4.待糖浆冷却成软怕糖膏后，倒在工作案台上，用手搓成条子，再用尺将条子压扁，夹成长方条状，用刀切成长方形块。

　　脆松糖的特色

　　色泽淡黄，晶莹夺目，酥脆香甜，利口不粘牙，具有松子仁的清香味道。