港式特色养生食谱 斋肠粉的做法

　　港式特色养生食谱 的主料三象粘米粉150 克

　　辅料澄粉或生粉30克

　　调料盐1/4小匙 油1大匙 水500ML 葱一根 蒜瓣两个 虾皮两勺 生抽一勺 白芝麻一勺 芝麻酱两勺 辣椒酱两勺

　　港式特色养生食谱斋肠粉做法

　　1.锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。

　　2.将粘米粉，生粉，盐，油(加油后肠粉会更滑)，水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)

　　3.平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。

　　4.将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。

　　5.蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。(前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止)

　　6.将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。