水晶鲜虾萝卜卷做法

特色小吃 2022-07-03 18:12www.yiqihongbei.com小吃培训

   用料大萝卜半个,虾仁适量,猪肉适量,胡萝卜适量,姜末少许,淀粉少许,料酒1汤匙,盐、糖、鸡精适量,葱花、红椒丁装饰少许

  做法

  1、萝卜洗净,去皮切半,再如图横截面片下薄片备用;

  2、锅中烧开水,放入萝卜薄片,烫煮一会萝卜片变软即可;

  3、新鲜虾仁剁成颗粒状,不用太泥不然反而没有口感;

  4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用;

  5、萝卜切成小丁,再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁,加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味;

  6、拌匀成虾仁肉馅;

  7、取一片焯软的萝卜片,放上馅料;

  8、卷成小卷摆盘,上锅蒸制8分钟左右即可;

  9、淋上蒸鱼豉油,撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。

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