牛奶银丝卷做法

 　　主料中筋面粉500g

　　 辅料牛奶250g 酵母粉2g

　　步骤

　　1.牛奶倒入碗内。

　　放入酵母粉，搅拌均匀。

　　2.加入面粉，搅拌成絮状。

　　3.揉匀，成面团，盖上保鲜膜。

　　4.放入烤箱，下面放一大碗热水，发酵。(温暖的时候，室温发酵即可)

　　5.将发酵好的面团取出。

　　6.将面团均分成两块，揉成光滑的面团。

　　7.撒干粉，擀成厚薄匀称的面饼。

　　8.将边缘切掉，成规则正方形。

　　9.抹粉，折叠，切条。

　　10.将条拉开，上面撒干粉，防止粘连。

　　11.将切下的边角料和另一个面团揉和，成光滑的面团。擀成长方形面饼。将撒好干粉的条条放在饼上。

　　12.边缘切规整，然后卷起，收口处可以抹点清水，更加容易粘合。

　　13.暖处，静置醒发。(蒸锅烧水，至锅内温度大约为38度，将馒头提前码入，静置20-30分钟)

　　14.醒发完成，蒸篦刷油，将馒头码入。

　　15.开火，自出热气开始计时，蒸20分钟。关火，焖5分钟即可出锅。