良质人造奶油的色泽：淡黄色、有光泽外观：表面洁净、切面整齐,细腻气味：奶油香味滋味:固有滋味次质人造奶油的色泽：白色或着色过度,色泽分布不均,有光泽外观：不均匀，少量气室,有水珠渗出,盐结晶气味：气味平淡,微有异味滋味:平淡,稍有异味劣质人造奶油的色泽：色泽灰暗，有霉斑外观：不均匀、粘软发腻,有大水珠,气室气味：霉变、酸败滋味:苦、酸、辛辣、肥皂味
良质人造奶油的色泽：淡黄色、有光泽外观：表面洁净、切面整齐,细腻气味：奶油香味滋味:固有滋味次质人造奶油的色泽：白色或着色过度,色泽分布不均,有光泽外观：不均匀，少量气室,有水珠渗出,盐结晶气味：气味平淡,微有异味滋味:平淡,稍有异味劣质人造奶油的色泽：色泽灰暗，有霉斑外观：不均匀、粘软发腻,有大水珠,气室气味：霉变、酸败滋味:苦、酸、辛辣、肥皂味