如何做东北锅包肉

　　锅包肉是正宗的东北菜， 因为十分美味，所以被全国各地的人喜爱，那么自己在家能做锅包肉吗?正宗的锅包肉好做吗?今天一起烘焙网小编就给大家透露点做好锅包肉的小技巧。

　　一、食材

　　里脊肉、胡萝卜、番茄酱、淀粉、白醋、盐、白糖、清水

　　二、做法

　　1、把洗净的猪里脊肉切成薄片，胡萝卜切成丝，备用。

　　2、把淀粉弄成淀粉糊，加水的时候要慢慢加，充分搅拌

　　3、将肉片裹上淀粉糊，放入五成热的油锅中煎炸30秒，捞出控油，炸的时候要把肉抻平放入锅中，然后再第二次放入热油锅中，小火慢炸至肉片金黄、挺实捞出控油。

　　4、在热油锅中倒入胡萝卜丝，翻炒均匀之后，加入番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，翻炒一下，放入炸好的肉片，翻炒，汤汁裹满肉片，撒上香菜就可以了。

　　如果口重的人，可以先将肉片用盐、料酒和白胡椒粉腌制十分钟，这样肉更有滋味，想要肉质松软，可以裹上一层蛋液，炸两遍是为了让外皮更脆，时间一定要掌握好，不要炸过劲了，失去了脆嫩的效果。