粤式风味家常菜---冬菇苦瓜酿的做法

冬菇，苦瓜酿

　　主料:鲜肉250克,苦瓜500克,冬菇30克

　　辅料:淀粉2~3勺,料酒1勺,生抽适量,食用油适量,盐适量,生姜适量,葱3~4根 

　　离开家乡在外拼搏不容易，每逢节假日都特别想念家人，还有家乡那充满诱惑的地道美食!想念家人就经常打电话或者视频沟通交流，可是当你怀念家乡那美食时怎么办呢?唯有自己动手，满足肚子里馋虫的欲望!今天一起烘焙网分享给大家，希望大家喜欢!

　　粤式风味家常菜---冬菇苦瓜酿的做法步骤

　　1. 选用新鲜的五花肉(肥瘦比例为1:2最佳)，把肉剁斩称“泥”， 把冬菇和葱姜切成碎丁，备用;

　　2. 苦瓜切段，每段4~6cm左右为宜，去掉瓜瓢子，备用;3. 苦瓜段过焯水，放入凉水后再取出沥干;

　　4. 把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥，搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收;

　　5. 放入适量淀粉，往一个方向继续搅拌至均匀;www.meichubang.com

　　6. 逐个给苦瓜段加入肉馅，放入盘子中，方式跟包饺子差不多;

　　7. 用锅把水烧开，把酿好的苦瓜放入笼格，以中火蒸煮13分钟左右，开锅取出即可享用美味!

　　小贴士

　　PS:冬菇不是必须品，可因人口味取舍;葱可以用韭菜代替，也是别有一番滋味;选用苦瓜时最好挑选个头中等的;如果条件允许，可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔，这样有利于入味，味道更胜一筹;在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄，这样口感更丰满!