湖南小炒肉的家常做法

湖南小炒肉，湖南

　　主料:猪肉400克,油50克,淀粉5克,老抽5克

　　辅料:青椒200克,豆豉15克,豆瓣酱6克,白糖5克

　　辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。

　　湖南小炒肉的做法步骤

　　1. 青椒椒洗净，切条

　　2. 猪肉切片，把肥瘦分开

　　3. 瘦肉加淀粉，豆瓣酱，老抽拌匀

　　4. 肥瘦分开，豆豉备用

　　5. 锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉

　　6. 瘦肉变色时，放入豆豉，炒匀

　　7. 将青椒倒入锅中翻炒

　　8. 青椒断生后加入白糖炒匀

　　9. 完成www.meichubang.com

　　小贴士

　　油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦。炒制时一定要大火，动作要快。