腊鸭煲仔饭怎么做美味

腊鸭，煲仔饭

　　主料:米250g,腊肠1条,腊鸭腿1个

　　辅料:生姜5g,油5g,生抽3勺,老抽半勺,蚝油半勺,味极鲜味汁3g,白糖2勺,温水2勺

　　腊鸭煲仔饭的做法步骤

　　1. 腊鸭腿和腊肠微波1分钟，或者蒸七八分钟，取出鸭腿斩块，腊肠切片。生姜切末。

　　2. 砂锅内侧抹一层油。

　　3. 浸泡半小时的米倒入砂锅，加1.5倍清水。

　　4. 加入姜末，大火烧开，不停搅拌。www.meichubang.com

　　5. 等到水基本看不到，大米表面均匀冒泡时，关小火。把腊肠片，鸭腿块铺在米表面，盖上盖子，中途不要开盖，小火十分钟，关火闷5分钟左右。开盖，从砂锅壁处淋一圈油，盖盖大火1分钟，起锅巴。闻到焦香关火即可。

　　6. 利用蒸饭的空当，调一个浇汁，生抽3勺，老抽半勺，蚝油半勺，鲜味汁几滴，白糖2勺，温水2勺，搅拌均匀。

　　7. 为了增加风味，炒个洋葱丝，加糖和黑胡椒调味，炒至洋葱透明，拌入煲仔饭绝对好吃。

　　8. 摆几个焯水小油菜，浇上料汁，拌入洋葱，调和均匀，就可以吃了，一定要吃到锅巴哦。