材料
牛腩肉950克，匈牙利辣椒粉2-3勺，洋葱1个，红椒2个，番茄3个，大蒜8瓣，香叶3片，小茴香1小抓，黑胡椒适量，土豆500克，番茄酱60克，盐适量，糖少许
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做法
1、牛肉切大块(为了更好地保留牛肉中的汁水)，我切了大概12块，晾(擦)干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时(有时间再多腌会儿更好);
2、洋葱、蒜切片，红椒和番茄切丁;
3、锅中放少量油，热油，分批放入牛肉块，煎至两面有点焦黄。不要一次全放入，锅温一下降太多，牛肉容易出水，不易煎上色。煎好的牛肉块放珐琅锅中;
4、锅中再放少许油，放入香洋葱、蒜片，炒大概五分钟左右，洋葱成透明状;
5、再下红椒丁，炒两三分钟;
6、倒入番茄丁，炒一分钟左右;
7、再加入辣椒粉，翻炒均匀;
8、将炒好的料倒入装了牛肉的珐琅锅，加上水，刚好到牛肉位置，再磨入一些黑胡椒，放入香叶和小茴香，撒入少量糖提味;
9、小火1小时左右后，加入土豆丁;
10、再过20分钟后，加入番茄酱，再炖十分钟左右就可以了，看情况撒入适量的盐。
