腊鱼的做法

　　材料葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖。　

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　     做法

         1、鱼提前泡一个晚上，焯水，待用。　

         2、把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm 

         3、因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，

         4、然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。