梅花肉的做法

 　　主料 梅花肉250克

　　辅料 红腐乳1块 大蒜4瓣 葱白、1段 生姜2片

　　调料 红腐乳汁2匙 酱油、 白糖 料酒、 蚝油、 五香粉适量

　　梅花肉属于粤菜系，是广东风味，成品讲究色泽红亮，肉嫩鲜香。可以用猪里脊或梅花肉烤制，梅花肉的口感比里脊更香更嫩更润泽，我们来看这道菜的做法

一起烘焙网配图

　　1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝;

　　2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱;

　　3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块;

　　4、将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀;

　　5、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次;

　　6、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档;

　　7、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制;

　　8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水;

　　9、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在梅花肉表面，然后放回烤箱继续烤制;

　　10、大约烤制40分钟左右，熟透即可。