石锅泡菜汤的做法

 　　韩式石锅泡菜汤

　　材料

　　韩式泡辣白菜150g，豆腐100g，蘑菇(金针菇)100g，五花肉50g;

　　大葱1根，食用油1大勺，白砂糖1小勺，盐适量

　　高汤(或淘米水，或清水)500ml，泡菜汁50ml(多放更出味儿)

　　准备泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;

　　做法

　　1、起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿;

　　2、加入泡菜，转大火翻炒至出味儿;

　　3、加入高汤(或淘米水，或清水)，大火煮开，并打去浮沫;

　　4、移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾;

　　5、加入豆腐，中火煮透;

　　6、加入金针菇，中火煮至沸腾;

　　7、加入泡菜汁，继续煮至沸腾;

　　8、尝尝味道，加适量盐调味，撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、用高汤味道最醇厚，是淘米水或清水;

　　2、泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好;

　　3、豆腐煮透后再加金针菇，因为金针菇是很容易熟的，煮的时间过长口感不爽;也可用其他的蘑菇，像平菇、蟹味菇等都不错，这些蘑菇要多煮一会儿。

　　4、如果要当火锅吃，可以多加高汤或水，再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等，更要多配一碟泡菜，那也是相当的好吃啊!