煮黑豆的做法与养生食疗功效

煮黑豆，黑豆

　　主料:黑豆250g,白砂糖150g,水适量,盐1/2小勺,生抽1勺,小苏打1/2小勺,蜂蜜适量

　　这个煮黑豆的配方有所改动，本来老师是要求黑豆、砂糖、水的比例是1:1.5:4，因为我吃不了太甜，所以就减少了砂糖的用量。亲们也可以根据自己的口味酌量增减。

　　煮黑豆的做法与养生食疗功效步骤

　　1. 准备好所需材料。

　　2. 黑豆用水轻轻清洗，注意不要把黑豆皮搓破了。控水备用。

　　3. 煮锅里加入砂糖、盐、生抽、水煮沸。

　　4. 关火倒入黑豆、小苏打。搅匀静置3～6小时。www.meichubang.com

　　5. 开中火，捞去浮沫，没有浮沫以后调至小火，把厨房纸戳几个小洞，盖在黑豆上当锅盖。(没有厨房纸的话这步也可以省略。)小火煮3～4个小时。水量盖不住豆子时要随时加开水。

　　6. 当黑豆可以很容易的被捏碎时就是煮好了。关火冷却，食用前根据自己口味加适量蜂蜜即可。

　　黑豆的功效与作用

　　1.预防动脉血管硬化

　　黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

　　2.抗老防衰

　　黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

　　3.预防骨质疏松

　　黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

　　4.预防便秘

　　黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

　　5.防止大脑老化

　　黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

　　6.美容护发

　　黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。