清汤牛肉丸子的做法大全家常菜(清汤牛肉丸子汤的做法)

家常牛肉丸子汤的烹饪指南

让我们开始准备主要的食材。向汤锅内注入清水并烧开，准备将新鲜的牛肉馅挤成约二十个丸子。当水烧开时，将这些丸子放入锅内。等待丸子浮起，然后将热汤滗出，用冷水冲洗丸子以去除浮沫。

接着，我们来准备汤的配料。将胡萝卜和葱头去皮，洗净后切成小丁。土豆也要去皮，洗净后切成四十块。这些配料将为我们的牛肉丸子汤增添丰富的口感和色彩。

然后，我们开始制作汤底。在锅中放入200克鸡油，烧至五成热。先加入胡萝卜丁、葱头丁和香叶，再撒上胡椒粉和干辣椒。用半炒半炯的方法将这些蔬菜炯至熟透。然后，加入牛肉汤、味精和精盐，调整口味。当土豆煮到九成熟时，将之前准备好的牛肉丸子加入，再烧两个开，然后改小火稍微煮一下，即可起锅装盆。

每份牛肉丸子汤可以供十人食用，每份汤里放入豌豆5克，牛肉丸子十二个。如果你喜欢更多元化的口味，可以根据个人喜好加入不同的配料，比如白菜或者菌菇类。

还有一种做法，需要将牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉和水，搅拌上筋备用。然后热锅爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟，再加入足量清水煮开。接着，下入牛肉丸，待全部牛肉丸浮上来后，加入黄瓜粒，煮10分钟后调入盐和胡椒即可享用。

无论是哪种做法，牛肉丸子汤都是一道营养丰富、美味可口的佳肴。通过简单的烹饪步骤，你就能在家享受到这道美味的汤品了。