拌烤牛肉的做法(拌牛肉怎么拌烤着吃)

经过腌制与精心烹饪，美味的牛肉即将呈现。将腌制好的牛肉捞出，放入新碗中沥干水分。接着，冷锅冷油下糖炒糖色，蜂蜜和冰糖的加入更是锦上添花，没有白糖也能凑合。待糖色炒好，下入牛腱翻炒上色。随后，加入香料和热水进行卤制。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖两小时，即可享用。

切片后的牛腱，姜蒜的香气扑鼻而来，若不喜欢姜蒜的小伙伴可以选择不放。再根据个人喜好，撒上葱花或香菜。另起小碗，准备好红油、酱油、鸡精、白胡椒粉、藤椒油、蚝油等调料，淋在牛腱上，香气四溢。撒上香菜，一道美味的牛肉就完成了。

对于齐齐哈尔的烤肉，牛肉的选择至关重要。上脑、三岔等部位的牛肉最为嫩滑，有肥有瘦、有筋有肉，口感绝佳。将牛肉切成约4-5厘米的大小，易于烤制，口感更佳。搭配当地的九三大豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料进行拌制。注意，不要放孜然和芝麻，以免烤制时焦糊。在烤制过程中，点火生炭，用牛油擦拭烤盘，防止粘锅。将烤肉铺平，翻转至变色，蘸取蘸料食用。周边可搭配土豆等蔬菜吸油，增添口感。

若在家中制作烤牛肉，可先用里脊烤肉片，加入盐、胡椒粉、蚝油等进行拌制。在空气炸锅中铺上锡箔纸，将牛肉摊平放好，烤至嫩熟。烤好的牛肉香气扑鼻，简单的调味就能享受美味的烤肉。

制作美味烤牛肉的关键在于选材、切割、腌制、烤制以及调料的搭配。按照上述步骤操作，定能制作出令人垂涎欲滴的烤牛肉。