冬菜蒸鱼的做法大全冬菜蒸鱼腩的做法窍门

冬菜蒸鱼肚——一道传统与现代的完美结合

文/小菜烹饪学院（豆果食品官方认证专家）

每当提及冬菜，总能让人想起那半干发酵腌制食品的独特魅力。作为中国著名特产之一，冬菜各地均有出产，但北京冬菜、四川冬菜、天津冬菜、潮汕冬菜尤为人们所熟知。每一种冬菜背后，都蕴含着不同的制作工艺和风味。而今天，我们将以金东蔬菜为主料，来制作一道别具一格的冬菜蒸鱼肚。

所需材料：

主料：冬菜50g

配料：鱼肚300克、盐1撮、糖1/4茶匙、大葱5克、姜片5克、料酒1汤匙、酱油蒸鱼30克、植物油1汤匙。

制作步骤：

将冬菜浸泡1小时，让其充分吸收水分，然后挤干水分并切块。接着，将冬菜与盐、糖、葱、姜、料酒混合搅拌均匀，让其入味。

然后，对鱼肚进行处理。在鱼肚表面均匀涂抹盐和料酒，将冬菜铺在鱼肚上，再撒上一些葱花。

接下来，将准备好的食材放入已烧开水的蒸锅中，蒸8分钟。时间到后，取出蒸好的鱼肚，淋上酱油，再倒入热油，那一刹那，香味四溢，让人垂涎欲滴。

这道冬菜蒸鱼肚，既有传统冬菜的鲜香，又融入了现代烹饪的技巧，是一道不可多得的美食。

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让我们一同动手，感受这道冬菜蒸鱼肚带来的味蕾盛宴吧！