重庆干锅香辣虾 酣畅淋漓的感觉_美厨邦家常菜

“重庆干锅香辣虾是在重庆人民最喜爱的菜肴，老少皆宜。重庆的人们都非常喜欢吃辣，他们是无辣不欢的人，又麻又辣的感觉，不管什么菜都会放上特别辣的辣椒，让你吃的酣畅淋漓，特爽。一般都是在夜宵时段大排档里面，客人们必点菜肴，那么下面小编就为大家介绍这个重庆干锅香辣虾，”食材清单

• 基围虾300克
• 土豆200克

• 花椒少许
• 辣椒酱适量
• 淀粉适量
• 小葱少许
• 姜少许
• 料酒少许
• 花生油适量
• 香菜少许
• 辣椒少许
• 盐少许

1.把虾背部的虾线去掉，以免影响虾的口感。【做饭网】2.把虾的头部剪掉，以免吃的时候刺伤嘴巴。

• 1把买来的虾，洗干净，用剪刀在虾背部剪一刀，牙签把虾黑黑的虾线挑出来，倒入料酒、姜片腌制15分钟，备用。

• 2土豆洗干净，用削皮刀把土豆削皮，用菜刀切成1厘米的厚度，花生油倒入锅中（半大锅）。油热的时候，土豆裹上淀粉放入锅里炸（就像炸薯条一样），炸成黄色用漏勺捞出来。

• 3把虾放入淀粉中滚几圈，让每个虾都沾上淀粉。锅中放入花生油，等油冒出白烟的时候，把虾放入锅中炒一炒，等虾变红色就可以盛到碗中，备用。

• 4把辣椒、葱洗净，把辣椒和葱都剪成一段一段。锅中放入油，油热转入小火，放入切好的辣椒、葱、花椒炒出香味（2分钟），放入炸好的土豆，稍微翻炒30秒（本来土豆就熟）。

• 5放入炒熟的虾，炒1分钟，放入辣椒酱，锅铲搅拌均匀，关火放点香菜，这样我们的重庆干锅香辣虾就做好了。

虾的营养非常丰富，对肠胃、消化功能不好的可以食用，而对心血管、胆固醇也有很大的帮助。