馄炖的做法 馄炖怎么做好吃

     馄饨的用料

瘦肉馅300克 马蹄3个

葱末适量 姜末适量

香菜末适量 味极鲜两勺

蚝油一勺 白胡椒粉适量

食盐一勺 生鸡蛋一枚

即食紫菜（汤）适量 虾皮（汤）适量

葱花（汤）适量 馄炖皮三人份

馄饨的做法

步骤1

我买的是小里脊，自己剁的馅，嫌麻烦可以买现成的，三分肥七分瘦的肉馅包馄炖最好.

步骤2

把生姜、大葱、香菜、马蹄全都切成细末，放到肉馅里.

步骤3

馅料里打入一枚生鸡蛋，放一小勺蚝油、一勺味极鲜、少许白胡椒粉、一小勺食盐、再加少量清水，顺着一个方向搅打至馅料颜色变浅、上劲.

步骤4

调好的肉馅很粘稠，很容易包成各种各样形状的馄炖，我都是随手一捏.

步骤5

准备一个大碗，碗底放少许食盐、少许味极鲜、少许白胡椒粉、紫菜、虾皮、葱花、香菜、芝麻油。 水烧开后放入包好的馄炖，看到馄炖漂起来再加一点凉水，煮开就熟了。

步骤6

煮好后碗中先放两大勺馄炖汤搅匀，然后把馄炖盛出即可。

馄饨的烹饪技巧

     包馄炖的皮我是买的，也可以自己擀皮. 汤里没有放味精鸡粉，特别鲜，除了虾皮紫菜的鲜味，我觉得白胡椒粉也起了很大作用，尽量不要省略. 汤底还可以放辣椒油、麻油、醋等其他调味品，这个根据自己口味调整.