家常凉菜有哪些 家常凉菜的做法详解

家常凉菜的做法简单却不失风味，各类食材都能搭配拌制，非常适合夏季食用。今日推荐一道简单的家常凉菜——黄瓜豆腐丝拌菜。

主要食材为黄瓜和干豆腐皮。首先将干豆腐皮用压面机压出豆腐丝，摆入盘中；接着将洗净的黄瓜切成细丝，与豆腐丝交替摆盘。再制作一碗特制的酱汁，由生抽、米醋和盐调制而成，加入切碎的大蒜，搅拌均匀后浇在盘中，最后撒上葱花点缀即可上桌。

再分享几种家常凉拌菜的制作方法：

1. 拌葱头：将葱头剥皮洗净，切成粗丝，加入精盐、酱油、陈醋和香油，搅拌均匀即可，口感新鲜脆嫩，酸辣适口。

2. 拌卷心菜：卷心菜洗净切细段，煮熟后拌入酱油、香油、白糖等调料，口感甜咸香脆。

3. 拌绿豆芽：绿豆芽洗净焯熟，加入精盐、葱丝、姜丝拌匀，再浇上醋和香油，口感新鲜味美。还可以加入腐干丝、粉丝等配料制作绿豆芽拌三丝。

4. 黄瓜拌虾片：将虾煮熟后切片，与黄瓜、青蒜苗等配料摆盘，倒入酱油、香油、陈醋等调料即可，色彩鲜艳美观。此外还有麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮等凉菜可供选择。每一道凉菜都有独特的口感和风味，让人垂涎欲滴。喜欢家常口味的朋友们不妨试试这些简单的做法吧！