牛油果的营养价值牛油果是水果中的深海鱼
国外研究发现，牛油果中含有一种可以预防白血病复发的脂质，使其受到关注。其实牛油果不仅有此功效，营养价值也很高。虽然牛油果是脂肪含量最高的水果之一，但其含不饱和脂肪酸达80%以上，被称为健康脂肪，并且含有一定量的欧米咖3脂肪酸，可以保护心脑血管，降低血液中坏胆固醇含量，这一点跟深海鱼很像，，牛油果堪称水果里的深海鱼。
营养师建议在挑选牛油果时，要选择软硬适中，外皮是青绿色，没有黑斑的，此时为最适合食用的状态。若外皮完全黑了，这就说明里面果肉已经烂了，不可以食用。
牛油果以生食、鲜食为好。将果壳去除，即可食用果肉。可以把它做成沙拉，也可代替黄油来涂抹面包，尽管牛油果营养丰富，但仍要注意适量，建议每人一天半个为佳。