鉴别问题猪肉之PSE猪肉

猪肉苍白、柔软、多汁。色泽后腿肌肉和腰肌肉里淡红色或灰白色,脂肪缺乏光泽组织肉质松软,缺乏弹性,手触不易恢复原状切面肉的切面上有浆液流出煮熟将肉煮熟后食之,感到肉质粗糙,适口性差