硼砂被国家禁止作为食品添加剂。肉类食品中加入硼砂后→色泽增亮,质地更软滑,韧度高。但进入人体后→经胃酸作用转变为硼酸→在体内蓄积,排泄慢→产生中毒症状（恶心、呕吐、血痢和腹痛,婴幼儿更易受硼砂毒性影响,严重的甚至会致癌）鉴别硼砂猪肉有以下几种方法色泽失去原有的光泽，颜色要深暗一些手摸滑腻感，能嗅到微弱的碱味试纸变成蓝色
硼砂被国家禁止作为食品添加剂。肉类食品中加入硼砂后→色泽增亮,质地更软滑,韧度高。但进入人体后→经胃酸作用转变为硼酸→在体内蓄积,排泄慢→产生中毒症状（恶心、呕吐、血痢和腹痛,婴幼儿更易受硼砂毒性影响,严重的甚至会致癌）鉴别硼砂猪肉有以下几种方法色泽失去原有的光泽，颜色要深暗一些手摸滑腻感，能嗅到微弱的碱味试纸变成蓝色