春季是有毒植物、毒蘑菇引起的食物中毒事件多发季节。昨日，长沙市疾控中心发出健康预警毒蘑菇、未煮熟四季豆及豆浆、发芽马铃薯等是常见的、引发春季食物中毒的罪魁祸首。
据介绍，在长沙发生的蘑菇中毒事件中，最常见的致毒菌是灰花纹鹅膏菌、亚稀褶黑菇。由于多数毒蘑菇与无毒食用菇仅凭肉眼难以甄别，而误食毒蘑菇导致的中毒大多症状严重，死亡率较高，市民不要采食和购买陌生的、从未食用过的野生蘑菇。
未成熟马铃薯和发芽马铃薯含较高浓度龙葵碱（又称马铃薯毒素），市民一次购买马铃薯不要过多，宜存放通风处，发芽多、皮肉变色的马铃薯不要食用。生四季豆、生豆浆都含有皂甙，食用后会强烈刺激消化道。
，春季很多食物易受潮霉变，产生霉菌毒素，食用后致中毒，常见易霉变食物有花生、大米、豆子等；粮食加工成的糕点、馒头、面包；香菇、木耳、红枣等干货；水果（尤其是甘蔗）等。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/