茄子－－鉴别老嫩的方法

今天Kelly教大家如何鉴别茄子老嫩。嫩茄子颜色乌黑,皮薄肉松,重量小,籽嫩昧甜,籽肉不易分离,花萼下面有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮光滑,皮厚而紧,肉籽容易分离,重量大。茄子的皮层覆有一层脂质,使茄子发亮并具有保护作用，如暂时不食用，不要清洗。