萝卜－－根据用途选购

①生食济南青园脆、北京心里美、天津卫青。特点含糖分高,味甜,肉质致密而脆嫩多汁。②熟食北京的大红袍、灯笼红、北京农大红、山东薛城红萝卜、兰州冬萝卜、杭州长萝卜、陕西烟脂红等。特点含糖分低,味淡薄,肉多为白色,肉质细,水分少,生食发硬,脆制不脆。③腌制北京露八分、济南透顶白、北京象牙白、杭州小长白萝卜等。特点是肉质坚实而致密,硬脆,含水分少,脆制后质脆嫩,并具有香味。