长沙市疾病预防控制中心近日提醒春季是有毒植物、毒蘑菇引起食物中毒事件报告起数和中毒人数最多的季节，其中，毒蘑菇、未煮熟四季豆、发芽马铃薯、未烧开豆浆等是较为常见的引发中毒的罪魁祸首，市民要多加注意。
据了解，每年高发的蘑菇中毒事件原因在于多数毒蘑菇与无毒食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以甄别。误食毒蘑菇导致的中毒大多症状严重，死亡率较高。，建议市民不要采食从未食用过的野生蘑菇。，未成熟马铃薯和发芽马铃薯含较高浓度龙葵碱，摄入0.2克-0.4克这种物质即可引起中毒，出现咽喉部瘙痒、烧灼，上腹部烧灼、发热或疼痛症状。市疾控中心食品与饮水安全科科长龙建勋提醒市民，马铃薯要随买随食，不宜久存；发芽多、皮肉变色的马铃薯不要食用。
未煮熟四季豆和未烧开豆浆同样引起中毒。因其都含有皂甙，若加热不彻底，皂甙刺激消化道黏膜，可引起充血、肿胀和出血性炎症，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用。
，春季很多食物容易受潮霉变，产生霉菌毒素，食用后致中毒。储存食物要注意通风、防潮，已经霉变的食物不要再食用。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/