每年春天都有因在郊野公园摘野菇吃而中剧毒险丧命的案例，这是因坊间对毒菇有三大误解，包括误以为野菇不鲜艳或有昆虫爬过便无毒，或误信彻底煮熟菌类就可放心进食，其实大错特错，像小托柄鹅膏菌及广州常见的白毒伞都呈灰白色，绝不鲜艳，却含剧毒及可导致肝衰竭，死亡率甚至可高达50％。
菌类当中鹅膏菌家族可致食用者肝炎。鹅膏菌家族分别有鹅膏菌、小托柄鹅膏菌及白毒伞，进食后可令细胞无法制造蛋白质，肝细胞会死亡，中毒者会腹痛、呕吐和肚泻，48小时后可出现肝衰竭，致命率高达50%。大家难单凭外貌或颜色分辨野菇是否有毒，切勿到郊外采摘野生菇类进食。，菌类的毒素是不可能经过高温解除的。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/