正常猪肉观察光泽,红色均匀,脂肪洁白,表面微干手触有弹性,有粘手感刀切切面无水流出,肌肉间无冰块残留纸试纸不易揭下注水后猪肉观察缺乏光泽,表面有水淋淋的亮光手触弹性差,亦无粘性刀切水顺刀流出，或肌肉间有冰块残留纸试容易揭下
