近日，广州市工商局抽检发现光明乳业奶酪菌落数超标。而光明乳业公告中表示，菌落总数超标的原因为长途运输过程中挤压受损，加上销售环境的温度不稳定所致。时至夏季，随着温度的攀升，食物安全与细菌超标时刻牵动着众人的胃口，夏季里的食物储藏又有哪些讲究呢？
夏季室温高冷藏范围要扩大
夏季里食物储存的温度不当，会导致细菌滋生，引发食物中毒。食品安全专家指出，夏天那些标注保存条件为常温存放的食物也最好进冰箱冷藏。
他告诉记者，对于食品来说，常温的概念大概是温度在20&mdash25℃之间，而夏季里天气炎热，就算是室内的温度也常常高于25℃，，那些标着常温存放的食物在夏季保质期就有可能大大缩短，最安全的做法就是放进冰箱冷藏。
他提醒消费者，夏季购买食品时最好选择最近刚生产的产品。在保质期的选择上，也并非是越长越好，保质期长、之前很久生产的食品反而不如保质期短、近期生产的产品安全。 健康饮食网http://www.yiqihongbei.com/
，尽量不要购买大包装食品，食品一旦打开就不安全，空气进入食品中就会滋生细菌，保质期也就大大缩短。而且，大包装的食品往往短时间内无法吃完，就有可能造成细菌超标。
有些食品本来是不需要放冰箱的，如罐头、饮料等，因为它们是经过杀菌或灭菌的产品，而且杀菌的又完全密封，没有细菌可以钻进去，也没有氧气可以跑进去，所以可以在室温下保存。不过，一旦开封就不一样了，包装一旦打开，细菌有了进入的路径，氧气也会毫不客气地长驱直入。如果没有及时吃完，那么剩下的部分一定要放入冰箱。对于一次性无法吃完的食品，一定要用干净的筷子或勺子捻取，注意筷子勺子上不能有水，否则容易发霉。