夏季冷饮营养小指南教您看清冰淇淋里的大奥秘
冰淇淋、雪糕、冰棍儿&hellip&hellip每到夏天，满大街的冰柜里放满了各式各样的冷饮，大家恨不得挨个吃一遍才好？事实上，选购冷饮不能只关注口味和样式，还要学会看冷饮的成分和营养价值。
冰淇淋营养高，糖分也高。食品专家表示，冷饮的品种丰富，有冰淇淋、雪糕、冰棍儿、雪泥、甜味冰、食用冰等，市面上最多的是前三种。
冰淇淋是这些冷饮中的营养冠军。食品专家认为，吃一支冰淇淋，相当于饮用了一杯牛奶。乳品专家说，冰淇淋一般以牛奶和奶油为主要成分，含有牛奶的全部营养成分。
冰淇淋能提供人体所需的必需脂肪酸及优质的乳蛋白，蛋白质含量甚至接近或略高于酸奶。，冰淇淋还含有丰富的维生素，如维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D，以及少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。
，冰淇淋还能补钙，最普通的香草冰淇淋当中钙的含量甚至比纯牛奶还要高一些。冰淇淋中的钾和磷的含量也不少，还含有锌、铜、硒等微量元素。
为了使冰淇淋口感绵滑细腻，常常需要在冰淇淋中加入一些食品添加剂。不过，这些添加剂也不是坏东西。比如，明胶是从动物骨骼和皮肤中提取的胶原蛋白，而海藻酸钠、卵磷脂等还能促进胆固醇排出体外，降低血糖和血脂。
，冰淇淋也有营养弊端。
1.冰淇淋含糖量很高，高于普通的甜饮料。
2.它的脂肪含量也不少，可使人摄入过多脂肪，导致肥胖。
3.因为冰淇淋中含奶和鸡蛋成分很多，所以还需要考虑胆固醇的问题，高血脂患者就要少吃。
雪糕的花样与麻烦。在冷饮中，花样最多、口味最丰富的就是雪糕了，加巧克力、添果粒、裹脆皮&hellip&hellip让人眼花缭乱。不同口味的雪糕到底有啥不同？第二军医大学附属长海医院营养科主任蔡东联给出以下分析。
奶味雪糕常见的有小布丁、双棒等。这种雪糕主要是以奶油香精调味或以奶作为调味原料制成。它们所含成分与冰淇淋类似，不过因为含奶量少，营养远不及冰淇淋。
巧克力口味雪糕在奶味雪糕中添加了可可粉，有的还加入了可可香精，若可可粉含量较高的话，会有一定兴奋、提神的作用。
水果雪糕即加入了果酱、果肉等果料的雪糕。与纯奶味雪糕相比，这类雪糕的脂肪含量低一些，含糖量高一些。，因为果料的加入，水果雪糕中的膳食纤维含量更丰富，并含有一定量奶油雪糕和冰淇淋中没有的维生素C。
豆沙雪糕这类雪糕是在奶味雪糕中加入了豆沙或者整粒的豆子，这就增加了雪糕中淀粉、B族维生素和膳食纤维的含量。