夏季空气潮湿米、面宜用不透明容器储存

夏季空气潮湿，大米、面粉等都很容易发霉、生虫。研究发现，胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化，损失部分营养素，谷物中含有大量的维生素B2，光线对其破坏很大，面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。

建议大米、面粉和谷物最好放在不透明的容器或米袋里保存，而且不要一次买太多，备30~45天的用量即可。还可以把它们分装成小包，密封后放入冷冻室。建议购买真空包装的粮食，不易受霉菌污染。