喝牛奶之后出现胃肠道的不适在中国发生率高达90%，在有悠久牛奶摄入历史的西方国家也有10%~20%的比例。
上海复旦大学附属华东医院的一项最新临床研究结果显示，很多人对乳糖不耐受的认知存在误区，其实导致他们一喝牛奶就出现肠道反应的原因有可能是因为肠道对普通牛奶中含有的A1蛋白质所产生的炎症反应而引起的。
这个有着突破性进展的临床研究发现在英国权威营养学期刊《Nutrition Journal》上得以发表。它将含有A1蛋白质的普通牛奶与只含有A2蛋白质的A2牛奶在人体上的作用反应进行对比，研究结果显示A1蛋白质在某种程度上很可能是引起消化不适症状的重要原因之一，而并非乳糖。
这是基于人类饮用含有A1蛋白质和只含有A2蛋白质的牛奶所产生影响的研究，研究对象是那些牛奶不耐受的人。其中，一半的研究对象在临床上被确诊为是患有乳糖消化问题的。
来自英国牛津大学循证干预中心的高级研究员Alex Richardson博士谈道这个研究挑战了人们对饮用牛奶后而产生不适症状的既有认知，人们过去对乳糖不耐受存在误区，研究将改变大众对于牛奶的摄入方式。