会买不会存 葡萄酒照样坏给你看
有人问电视上说葡萄酒没保质期，为什么我喝的都有保质期呢？
我国市场上的葡萄酒标注保质期，是受到国家相关部门对食品和酒精饮料的法规要求才标注的，不然违反中国法律。就像浓汤宝当年被下架一样。所以进口商都要给自己进的酒标一个保质期。通常都标法规允许的最长时间。
葡萄酒真正的保质期，我们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是类似微生物的生长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，走向老化期。不同的酒生命长度是不一样的，这是根据品质和类型决定的（假设同处于理想储存环境下），基本上白葡萄酒一两年、红葡萄酒两三年就到了巅峰，然后就急转直下了。
红葡萄酒比同等品质的白葡萄酒寿命长，是因为所含的抗氧化物质较多，主要是单宁。葡萄酒的生命过程就是一个氧化与还原的过程。虽然装入玻璃瓶后基本处于还原性环境，但软木塞还是有微透气的效果，可以让酒在瓶中缓慢地继续发生微氧化、单宁的聚合、风味物质的转变，从而生成更复杂的陈酿香气。
●廉价酒适合及时饮用，没有陈年价值，高品质葡萄酒有陈年价值，红葡萄酒的寿命比白葡萄酒长，这也是为什么波尔多列级名庄的许多好酒要等到十年后才好喝。
怎样保存一瓶葡萄酒不让它在本应适饮的阶段就坏掉，才是考虑葡萄酒保质的正确思路。因为葡萄酒在瓶中还在继续发生着缓慢的化学变化，所以我们要做的，是避免不良反应的发生。
※避免加速氧化
1. 避免光催化氧化反应。所以，要避光。不只是太阳光，明亮的灯光也不行。
2. 避免高温催化氧化反应。所以，要低温，最好不超过20℃，如果家庭环境不允许，也不要超过25℃。
3. 避免震动催化氧化。脉冲和磁场都可以加速氧化反应，所以葡萄酒要远离会产生磁场的物体，比如电器，也不要总把酒放在容易震到的地方。
4. 避免过度透氧。软木塞只有保持湿润，才能维持良好的封闭和微透氧效果，所以要卧放，让酒浸润木塞下端，而且保存环境的湿度要高，65%左右是理想湿度。
※避免微生物污染
木塞过于潮湿，又沾上了酒液或糖液的话，容易滋生霉菌。所以要保持卫生。
※避免不良气味污染
木塞是可以透气的，如果把酒储存在有霉味的地窖，酒里也会有霉味；储存在鞋柜附近，后果可想而知。所以要通风，保持空气清洁。
以上只是比较重要的几点，如果觉得麻烦，买个酒柜就全解决了。
●提示万万不可储存葡萄酒的地方后备厢、冰箱上、厨房灶台、厨房调料柜、灯光展示柜、窗台。