下面给大家介绍煮腊八粥的方法，既能使粥熬得更快，谷豆类更快地熟烂，也节约能源、节约时间的办法。
1、煮粥的前一天把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材洗干净、用温水浸泡，水量要足够涨发那些食材，还要多出来一些；
2、第二天熬的时候，锅中的水烧开后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中，这样不但熬制的时间短，而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来。
3、熬粥过程中，有的人认为，粥锅表面浮有一层浮沫，呈粘稠液体，用勺子撇掉不要，影响粥的美观，其实，这些飘在粥上面的浮沫，俗称粥油，含有脂肪、维生素很多，具有延年益寿、调理肠胃、美容养颜等作用。所以，尽量不要弃掉。健康饮食网www.yiqihongbei.com
4、，熬粥的时间短，B族维生素等营养成分就会保存得多一些，所以最好采用电高压锅，定好时间，一键搞定。
5、再一个，就是掌握好熬粥时的加水量，不能中途加水，在熬制时，要多搅几次粥锅，防止锅糊底，大火烧开，小火熬制。
6、喜欢喝甜的腊八粥，可以加一点白糖，或者临出锅时加一些冰糖或者红糖，红糖的保健作用比白糖和冰糖都要好，女性那是更合适不过的了。如果什么糖也不加，喝淡粥，仔细品味各种食材本身的香味，更有乐趣。
小提示有的人就会说熬粥时候加些碱，能使这些难以煮烂的食材缩短熬制的时间，碱对B族维生素也有很大的破坏作用，能降低B族维生素在粥中的保存率，这种方法不可取，也提倡。