春节临近了，最快乐的事情莫过于和亲朋好友欢聚一堂，谈天说地侃家常，其乐融融。杏仁、花生和瓜子等坚果是这些惬意时刻常伴嘴边的美味。值得注意的是不同的坚果营养价值有区别，吃法上也有讲究。只有摸清了这些，才能在享用美味的更健康。
坚果营养各有区别
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。适合中老年人、成长期的孩子和经常用脑的成人食用。每天两个为宜，在两餐之间食用。
大杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，以及钙、磷、铁等营养成分。其油脂有降低胆固醇的作用，但热量高，在食用时，最好减少其它油脂类的摄入量。
腰果有抗氧化、防衰老和抗心血管病的作用，可润肺、去烦、除痰。，腰果还可以健脾。但其对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高，油炸后含量更高，应避免多吃。，腰果会刺激人体免疫反应，容易引起皮疹等过敏症状，过敏体质的人要小心食用。
板栗含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。还含有胡萝卜素等多种维生素，对人体有滋补作用。因含糖及淀粉高，容易有饱腹感，每天食用100克为宜，并适当减少主食和脂肪的摄入。
提示红松，长食可软化血管，健身心，滋润皮肤，延年益寿。红松经过手工甄选，口感松润香酥。，盐焗大杏仁选取颗粒饱满的大杏仁，原色不漂白，保持天然风味，口感微甜，质脆香浓，是采办年货不错的选择。
巧吃坚果不发胖
有研究表明三餐之外多食坚果，容易让人长胖。尤其是餐后吃坚果，会造成一日当中能量摄入过量。如果在用餐时食用坚果，情况就截然不同了。大、小杏仁、榛子等坚果膳食纤维含量很高，饱腹感强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐中的总能量。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
提示亲朋好友相聚，可以在餐前和就餐中吃些坚果，餐后就喝点茶好了，为了健康和美丽管好自己的嘴巴。
坚果炒菜不宜高温
坚果可以直接当零食食用，也可以直接用来炒菜和凉拌菜。炒菜时注意，要晚一点加入坚果。因为坚果的耐热性很差，煎炸之后会丧失营养，甚至带来氧化聚合产物和反式脂肪酸。所以要在菜肴快炒熟的时候才把坚果加进去，一起翻匀即可。如果一定要吃炸香的坚果，一定要控制火候，以不明显变色为度。
提示最简单的方法莫过于把坚果装进小碟子，直接放在餐桌上，吃饭的时候当凉菜，配着其它菜和主食一起吃，简单方便，又兼具营养和美味。