元旦假日经典小菜 千层肉的做法

　　千层肉

　　原料精选五花肉500克，西兰花100克，小馒头若干，酱汁(老抽、白糖、盐少许混合均匀)。

　　制法锅中倒入水，加入葱、姜，五花肉放入锅内煮至四成熟，在肉皮背面改十字花刀，用小勺将酱汁均匀地淋在肉皮上；再将肉皮朝下放入碗中，封上保鲜膜，上锅蒸1个小时，把肉倒扣在盘中，调好的酱汁淋浇在上面，把西兰花焯熟，小馒头码放整齐即可食用。