专家教你如何辨别月饼的优劣
中秋佳节将至，市场上也开始出售各式各样的月饼，对于一年才吃一次的节气食品，在挑选方面也没有过去的经验可以参照，许多市民难免会担心买到劣质的，或是偷工减料的月饼。下面，专家教你如何辨别月饼的优劣。
1、优质月饼火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。
2、优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅劣质月饼块形大小不均匀，跑糖露馅严重。
3、优质月饼不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。
4、优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。