你去饭店吃过最好吃的菜是什么？

您好！生活中，我们常常与亲朋好友走进饭店聚餐庆祝，而在这样的场合，饭店的菜品品质往往也是人气的一大决定因素。今天我想与大家分享一个我非常喜欢的饭店招牌菜——老咸菜炒腊肉。这是一道家常菜品，几乎每桌必点，人气极高，深受食客们的喜爱。

这道菜做法简单，无需过多的调料，注重原汁原味，色泽金黄油亮，适合各个年龄段的人群。其实，这道美味佳肴在家中也能轻松制作。接下来，让我为大家详细介绍一下其制作步骤。

选取约250克的腊肉，先烧皮洗净，然后下锅加水烧开，煮约40分钟后捞起备用。接着，将腊肉切成厚度约2毫米的薄片，尽量保证厚薄均匀。再将姜蒜各剁细3克，小葱切断15克，尖椒切滚刀块，老咸菜准备好备用。

接下来，将老咸菜下锅稍微炒干，不需要加油，炒出香味后出锅备用。然后在锅中加入50克植物油，待油热至五成时，下肉片翻炒。当肉片打卷时，加入尖椒块、姜蒜末继续翻炒40秒左右。随后，加入炒香的老咸菜和小葱段，翻炒均匀，即可出锅成菜。

这样一道色泽金黄油亮、味道醇香爽口的老咸菜炒腊肉就可以上桌了。整道菜制作过程中无须添加任何调料，吃起来既健康又营养。

希望这道老咸菜炒腊肉的介绍对大家有所帮助，让大家在聚餐时也能尝试制作这道美味佳肴。谢谢大家！