西安有哪些值得去吃的老字号美食店？

作为一个西安的美食爱好者，我久居城南，今天想和大家分享一些美食秘境，当然那些名气大但又过于商业化的地方我就不提了。

在汉城南路与昆明路的交汇处，有一个名叫黄家泡馍的地方。这里的馍需要你自己动手掰成小块，虽然看似简单，但要做到味道绝佳却需要一番功夫。肉烂汤香，这四个字足以概括它的美味，但背后却是厨师们精心烹饪的结果。

再来说说韦曲老街道上的茂海葱花大饼，这家店已经经营了二十几年，是典型的苍蝇馆子，环境和服务都相对简单，但味道却让人回味无穷。它位于韦曲老街道与文化街的交界处，每天都需要排队等候。

三原老黄家也是不可错过的地方，总店在三原，西安也有分店。这里有名的泡泡油糕和各种小吃都做得十分精致，永兴坊里也有它的分店，总是人满为患。

泥波南院门的葫芦头也是一处美食宝藏，位于西沣路郭杜什字。这里子承父业，对葫芦头泡馍有着深刻的理解，炒肉片煮馍的技术堪称一绝。韦曲北街的皇城轩葫芦头也是用料讲究，值得一试。

西安的美食还有肉夹馍秦豫和王魁等等，这些店虽然不太隐蔽，但绝对是一流的美味。西安的美食种类繁多，今天我只列举了其中几家，希望能起到抛砖引玉的作用，欢迎大家补充更多的美食秘境。