自制孜然薯片：超越路边摊的味蕾盛宴
两个月前的觅食笔记，仿佛还带有夏日的气息。那天，我偶然在家尝试了一道家常的煎孜然土豆片，味道竟然超越了路边摊的诱人。那种由小茴香和四重香料带来的混合香气，让人仿佛回到了夏天的烤肉时光。远离地沟油，享受健康美味，今天我要带你领略这道超级好吃的孜然薯片的制作方法。
【孜然薯片】
准备材料：土豆1-2个，鲜葱半根，食用油适量，还有盐、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻以及五香粉的巧妙组合。
制作步骤：
第一步：将土豆去皮，切成薄片。在沸水中焯水约2分钟，捞出后沥干，备用。这一步是为了让薯片更加酥脆。
第二步：调制香料。在一个小碗中，加入辣椒粉、盐、五香粉、孜然粉以及熟芝麻，混合均匀。这是薯片的灵魂所在。
第三步：热锅加油，当油温达到六成热时，放入土豆片，煎至两面金黄。这一步需要留意火候，保持中火即可。
第四步：撒入之前调好的香料粉，翻炒片刻后盖上锅盖，转小火煮1分钟，让香味充分渗透。最后撒上葱花，增添一抹清新。
厨房小贴士：
制作孜然薯片不仅仅是要加孜然那么简单。这里有3个小窍门让你的薯片比路边摊的更美味：
1. 煎制时控制火候是关键，加入香料后小火煮1分钟，让味道更浓郁。
2. 土豆片焯水时间不宜过长，保持其脆嫩口感。
3. 焯水后煎制，不仅减少油的摄入，还能让薯片外酥内软，口感更佳。
跟随这些简单的步骤，你也可以在家制作出超越路边摊的孜然薯片，享受健康与美味的双重盛宴！
