今天让我们一起来探讨一个有趣的话题——鸡蛋里的营养物质。鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食品之一，它属于第十类食品——蛋与蛋制品。
说到食品分类，它可是个大学问。食品分类系统是我国规范食品分类的标准性文件，包含十六大分类，三百多个小类。随着食品工业的发展，许多新型食品在这个分类系统中找不到归属，因此及时修订显得尤为重要。
那么，鸡蛋在食品中属于哪一类呢？要回答这个问题，我们首先要了解食品是如何分类的。食品大致分为5大类：谷薯类、蔬菜和水果类、动物性食物类、大豆和豆制品类以及纯能量类食物。而鸡蛋，正是属于动物性食物类，也就是蛋制品类。
鸡蛋的营养价值极高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体需要，易为人体吸收，利用率高达98%以上。鸡蛋还含有人体所需的营养素，如钾、镁、钠等，并能为我们补充维生素A和B。
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分对人体健康有着重要作用，能够为我们提供能量、维持生理功能、促进生长发育。
鸡蛋是营养价值非常高的食品，它属于蛋制品类，是我们日常生活中的重要营养来源之一。希望今天的介绍对大家有所帮助，让大家更加了解鸡蛋的营养价值。
