这道洋葱辣椒炒鸡蛋，是秋日里不可或缺的一道佳肴。其丰富的味道，让人回味无穷，绝对不容错过。
分享自一年前（2022年秋季），一道家常快捷菜——洋葱碎辣椒炒鸡蛋。这是一道既简单又美味的佳肴。
所需材料：半个洋葱，3个新鲜鸡蛋，自制辣椒碎，盐适量，食用油适量。
制作步骤：
1. 准备食材：选用新鲜的鸡蛋、洋葱和自制的辣椒碎。
2. 洋葱去皮洗净后切块。
3. 将鸡蛋打散，加入两汤匙辣椒碎，搅拌均匀。
4. 炒锅烧热，加入食用油，放入洋葱翻炒至半透明状。
5. 接着加入切碎的辣椒和鸡蛋液，迅速翻炒至蛋液凝固。
6. 炒好的菜肴从锅中取出装盘。
小贴士：自制的剁椒辣度适中，如果购买的是切碎的辣椒，可以根据个人喜好调整辣度。剁椒本身具有咸鲜味，因此不需要额外加盐。
洋葱不仅为这道菜增添了独特的口感和味道，它还具有诸多健康益处：
1. 灭菌：洋葱的辣味具有抵抗感冒和流感病毒的作用，其杀菌效果非常强。
2. 促进消化：可用于治疗消化不良、食欲不振等问题，增加胃肠道的张力，促进消化道的分泌。
3. 保健功能：经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用。
4. 防癌抗癌：洋葱中含有的抗氧化剂可以增强细胞活力，有助于抗癌和抗衰老。
5. 补钙：洋葱还有助于增加骨密度，预防骨质疏松症。
烹饪技巧是每个厨师的秘诀，如果你喜欢这个食谱，不妨收藏并关注，更多美食等你来发现！
