芒果糯米饭的做法 口口香糯

配方表

份量 一人份量

细砂糖 18克

芒果 1个

食用盐 1克

泰国金象牌糯米 100克

Kara佳乐椰浆 100克

烤箱参数

本甜品不需要烤箱。

保存方法

做好的芒果糯米饭，建议马上食用完毕喔。芒果果肉裸露在空气中会被氧化。

制作步骤

1 制作之前，先完整的看一遍视频，了解具体的制作步骤以及一些注意的细节，准备好所有的原材料工具等；

Tips 小贴士

糯米一定要糯米一定要浸泡3小时以上喔，没有经过浸泡的糯米，需要加入非常多的水去蒸制，而且蒸制的时间会比较久，蒸制出来的糯米饭不均匀，有些会夹生的，而且整出来的糯米饭比较粘稠，像粽子里面的糯米一样，这样做出来的糯米饭口感没有粒粒分明的糯米饭好喔；

2 01:19将清水加入糯米里面，浸泡过夜；

3 01:45把泡好的糯米过滤出来，把它倒在蒸碗里面，底部有一层薄薄的水，没有的话需要额外加入一点点的水。放入蒸锅里面，水沸腾之后大火蒸制25分钟，蒸好的糯米是没有夹生的，呈现半透明状态；

4 02:46接着来处理椰浆，把细砂糖和盐加入椰浆中，搅拌均匀，直到细砂糖融化了就可以了，可以尝一下味道，根据自己的喜好，调整一下甜度，加椰浆降低甜度，或者加细砂糖，增加甜度；

5 03:32糯米饭蒸好了之后，趁热搅拌让糯米饭松散一点，然后将糯米饭倒在一个碗中，再加入刚才准备好的椰浆，混合均匀；

6 04:09搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，静止大概20分钟左右，椰浆会慢慢被糯米饭吸收；

7 05:08接着处理芒果，削掉芒果的皮，取出芒果果肉的部分，切成一片片，放在底子上摆盘，把糯米饭也一起摆在碟子上，淋一点椰浆，放一两片薄荷叶作为装饰，没有薄荷叶也没有关系。