日式抹茶红豆吐司的做法 如此的美丽

 

  在网上看到这款日式抹茶红豆吐司就立马卷起袖子做了起来，来自台湾面包大师吴老师的方子，可以放心操作。焦香的面包外壳，奶香的吐司配上甜蜜的红豆，口感丰富、造型独特。我做了两次，第一次蜜红豆夹了120克、不仅量太多还厚了一些，卷的时候没有卷紧，导致成品切开的时候顶部承受不住红豆的重力，出现了一层大空洞（我的朋友说很喜欢上面那层壳）。所以做第二次的时候不再贪心铺那么多蜜红豆了，擀卷的时候也压平了卷，效果如图漂亮多了。

  这两天开启了寒流模式，冬天就这么悄至，当你把自己包裹得像个粽子逐渐适应了这个季节，春天就来了。一年四季的轮回在寒暑假的交替中匆匆倒腾，年纪越大觉得世界越通透，事物的发展就像喜阳的植物、像山涧的小溪，总有一天会迎着阳光、奔流入海。

 

【食材】高筋粉250克、细砂糖20克、奶粉10克、鸡蛋50克、牛奶130克、抹茶粉5克、酵母3克、盐2.5克、蜜红豆80克、黄油15克

 

【做法】

1、后油法将面团揉成完全阶段(可以参考手工揉面发酵步骤)。取2/5份面团加上抹茶粉揉匀。两份面团于温暖处发酵至两倍大小。

2、发好的面团排气后松弛15分钟。分别擀成长方形面团，抹茶的稍许小一圈。

3、白色面团宽度于土司盒一致，在白色面团上铺满蜜红豆，四周不铺。

4、覆盖上抹茶面片，压紧四周，卷起来，捏紧收口处。

5、收口边朝下，放置在土司盒中，于温暖湿润处发酵至1.5倍大小，刷点蛋液或牛奶皆可。

6、于预热好的烤箱中，下层，180℃,35分钟左右。表面及时盖锡纸。