奶盖酱爆芝士蛋糕的做法 双重口味的才叫完美

 

戚风蛋糕材料鸡蛋3只，大豆油30克，牛奶40克，低筋面粉50克，白糖60克，玉米淀粉20克

卡仕达酱材料蛋黄2个，牛奶250克，白糖20克，玉米淀粉30克

奶盖材料芝士100克，白糖10克，海盐2克，淡奶油50克，酸奶50克

装饰材料杏仁片

 

戚风蛋糕步骤

1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

 

2、加入蛋黄搅拌至均匀。

 

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。

 

4、把一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

 

5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

 

6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

 

7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

 

8、均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡。

 

9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。

 

卡仕达酱步骤

1、蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

 

2、牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。

3、把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀。

 

4、均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用。

 

奶盖步骤

1、将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化。

 

2、然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶，全部混合均匀，备用。

 

组合步骤

1.把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用。

 

2.前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用。

 

3.把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞。

 

4.轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。

 

5.然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱。

 

6.用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下。

 

7.在蛋糕的表面撒上一层杏仁片，即可。