巧克力淋面蛋糕的做法 大方而又不失高贵

不知道为何特别钟情淋面蛋糕 ，然后中间夹着足量的芒果，表面淋好巧克力之后，撒上喜欢的坚果和饼干随意装饰，看着大方而又不失高贵

蛋糕材料；蛋黄6个，大豆油60克，牛奶70克、蛋清6个，细砂糖60克，低筋面粉110克

抹面材料淡奶油500克，细砂糖50克，芒果300克

淋面材料巧克力80克，淡奶油100克，牛奶30克

装饰材料奥利奥饼干2块，巧克力烟卷3支，坚果50克

操作步骤

1、提前把材料准备好备用。

2、牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀。

3、加入蛋黄拌匀。

4、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒。

5、蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发。

6、打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可。

7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，由下网上翻拌均匀。

8、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里。

9、全部翻拌均匀，倒入8寸的蛋糕模具里，轻震几下，震出气泡。

10、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。

11、出炉后，轻震几下倒扣，放凉脱模备用。

12、脱模后，平均切成3片备用。

13、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心。

14、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路，再稍微打几下即可。

15、把一块蛋糕胚放在转盘中间，挖一勺奶油抹平，然后铺上有一层芒果粒

16、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法，加入奶油和芒果粒嘉兴，盖上第三片蛋糕片

17、，往顶部和四周加奶油，一层一层的抹好。把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪纹。

18、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水，把巧克力隔热水融化。

19、把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散。

20、然后，顺着蛋糕边缘淋满即可。

21、，把剩下的巧克力浆装进裱花袋，挤出水滴状，淋好后在表面安装上喜欢的饼干和坚果碎即可。

22、切片食用